Владимирский хлебокомбинат продолжает реализацию проекта по выращиванию ягод, с целью их замораживания и использования в выпускаемой продукции. В Юрьев-Польском районе заложены сады и огороды. Для обретения опыта была организована поездка в Польшу. Знакомились с конфигурацией и организацией работы заводов по переработке и шоковой заморозке ягод и овощей.

Впечатлил завод «Makow», где перерабатывают до 20 тысяч продукции в год. 70% - фрукты и ягоды местных производителей. 80% готовой продукции экспортируется за рубеж. «Еще один завод, принадлежащий фирме «SANTE», интересен для нас тем, - отметила Директор проекта Марина Деркач, - что здесь акцент делается на производство сублимированных (сублимация – метод удаления жидкости из продуктов в вакууме, который позволяет их долго хранить и сохранять полезные свойства) ягод и фруктов, которые присутствуют и на российском рынке». Российских компаний по производству в промышленных масштабах сублимированных ягод и фруктов пока нет. Технологии дорогие, но за ними будущее.

Очень полезным стало посещение завода по производству технологического оборудования по переработке ягод и овощей компании «Mega».

В результате, определена технологическая концепция строительства завода, в соответствии с проектом «Малина в шоке», по выбранному ассортименту. Есть понимание по необходимым сырьевым объемам. Посадки малины и вишни в Юрьев-Польском районе будут увеличены и, одновременно, очерчен круг потенциальных поставщиков. Начало строительство самого завода планируется весной 2020 года.

IMG-20190327-WA0020.jpg

IMG-20190327-WA0021.jpg

IMG-20190327-WA0024.jpg

IMG-20190327-WA0028.jpg

IMG-20190327-WA0029.jpg

IMG-20190327-WA0031.jpg