Инженер-технолог

Разрабатывает технологический план производства, производственные рецептуры. Проводит контрольные производственные выпечки, определяет размеры технологических затрат и потерь. Ведет расчет выхода продукции, проводит работу по улучшению качества изделий, разработке и внедрению новых сортов и технологических процессов. Участвует в процессе внедрения в производство нового оборудования. Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования. Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических линий и внедрению их в производство. Выявляет несоответствия, которые могут привести к нарушению безопасности производства продукции, предпринимает корректирующие действия и немедленно информирует о выявленных фактах руководство.