Подготовитель пищевого сырья и материалов

Осуществляет подготовку к производству яиц: овоскопирование, мойку, очистку в моечных секциях, отбраковывает нестандартные яйца. Собирает меланж в специальные емкости и передает на производство. Готовит начинку для производства мелкоштучных изделий (мак, замороженные ягоды, сгущенное молоко, сыр, творог, повидло, орех, конфитюр, сливки). Подготавливает зерно для выпечки хлеба, засыпает его в просеивающее устройство, промывает водой и подает в дежи для замачивания. Пропускает зерно после окончания процесса набухания порционно (согласно рецептуре хлеба) через диспергатор. Разбирает и промывает диспергатор после окончания дробления зерна. Участвует в ликвидации возможных последствий аварийных ситуаций (отключение электроэнергии, поломка печей, пруферов и т. д.).