Технолог

Определяет порядок использования сырья и регулирования технологического процесса. Устанавливает нормы закладки сырья по производственной рецептуре, осуществляет контроль над количеством сырья для одной порции. Отбирает образцы и проводит анализ полуфабрикатов. Принимает участие в освоении новых технологических линий, в проведении контрольных выпечек для установления технологических параметров, определения качества продукции. Участвует в отборе продукции на выставки и конкурсы. Выявляет несоответствия, которые могут привести к нарушению безопасности производства продукции, предпринимает корректирующие действия и незамедлительно информирует о выявленных фактах руководство.