Тестовод

Организует и контролирует процесс приготовления теста по всем технологическим фазам. Регулирует процесс замеса, брожения опары и теста, подачи готового теста в бункер тестоделителя. Следит за работой дозаторов сырья, соблюдает рецептуру замеса полуфабрикатов, определяет их готовность. Производит очистку оборудования, загружает дозировочные бачки отдельными видами сырья и контролирует процесс его растворения. Выявляет несоответствия, которые могут привести к нарушению безопасности производства продукции, предпринимает корректирующие действия и незамедлительно информирует о выявленных фактах руководство.