Малинки, малинки, но не вечеринки! А серьезный и полезный проект по выращиванию ягод для начинки слоек и булочек, которые производит Владимирский хлебокомбинат. В группе компаний DeLavant (в нее входят Владимирский хлебокомбинат, всеми известный «Золотой колобок», Вязниковский хлебокомбинат, «Владимирский хлеб», выращивание зерна и производство муки и логистическая компания «Сельхозавтотранс») запустили новый проект «Малина в шоке». Еще в позапрошлом году в селе Варварино Юрьев-Польского района начались первые экспериментальные посадки смородины и малины, а уже в этом году была посадка новых саженцев, подросли посадки с прошлого года и дали полноценный урожай.

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

Вот они, красивые и ровные ряды кустарников, расположенных на расстоянии ровно 3 метра друг от друга, стоят и ждут, когда до них доберутся заботливые руки сборщиков ягодного изобилия. Директор проекта «Малина в шоке» Марина Деркач рассказала, что уже на этой неделе удалось нарвать аж 500 килограммов. С 1 га планируется сбор 7 тонн ягод.

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

— На данный момент на производстве мы имеем примерно 50 тысяч саженцев на 13,5 га. В самом начале запуска проекта здесь были расположены порядка 20 разных сортов, но теперь мы оставили лишь по 3 вида смородины и малины. Выбор был не случаен, отбирали по производительности с одного куста, количеству сахара, сухим веществам, основываясь на анализе почвы и климатических условиях Юрьев-Польского района. Какие именно это разновидности ягод — не расскажем, это останется нашим секретом, коммерческой тайной. Мы постоянно совершенствуем технологии производства, отслеживаем приживаемость растений на нашей тяжелой, суглинистой почве.

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

Кроме особенностей почвы, есть еще ряд нюансов, которые нужно учитывать при выращивании ягод. Например, своеобразие климата Юрьев-Польского района. Здесь часто идут дожди и дуют ветра, поэтому многие сорта малины просто-напросто не приживаются. Путем четкого анализа мы и отобрали определенные виды данных растений. В том числе контроль на предмет сухих веществ в ягоде. Чем их больше в ягоде, тем меньше она будет источать сока во время хранения и переработки. Кстати, из-за сильных дождей количество сухих веществ уменьшается. Ягода становится водянистой По сахару также проводим лабораторные исследования: чем выше его уровень в малине, тем меньше его требуется для приготовления начинки, которая используется в булочках и слойках.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!«Золотой колобок» производит домашние слойки с различными начинками. Берется замороженная ягода, перетирается с сахаром, и все. Когда стали анализировать, откуда поступает ягода, выявили, что вся ягода импортируется. Порядка 70 процентов — это импорт из Польши, Сербии, Китая, США, Молдовы, Беларуси. При оценке органолептических свойств локальная ягода из Юрьев-Польского района выигрывает по аромату и запаху. Начинка, приготовленная из нее, не требует дополнительных ароматизаторов, усилителей вкуса.

— Стало обидно, что другие страны, не имеющие большого количества земельных ресурсов, продают нам то, что мы можем производить у себя. Руководством компании в лице управляющего Алексея Лялина было принято решение запустить проект по выращиванию дикоросов, и в 2017 году начались эксперименты. Сегодня мы полноценно вошли в проект и получаем первый урожай.

Прошлогодняя посадка летней и ремонтантной малины отлично плодоносит. При этом в данном производстве никаких дополнительных химикатов не используется. В чем же секрет?

— Просто своевременная прополка сорняков, своевременный полив и правильная обрезка. Конечно, это большая работа с точки зрения технологии, впрочем, как и на любом другом производстве. А это производство под открытым небом. Большинство процессов ведется вручную, в том числе сбор урожая, высадка посадочного материала. Дело в том, что наша область все-таки больше зерновая, чем ягодная, поэтому под наши нужды пока еще отсутствует техника для правильной обработки саженцев, подготовки земли, обработки почвы. Сейчас мы справляемся тем, что имеем в регионе, и пытаемся применять уже имеющиеся машины для обработки зерновых. Вся техника арендуемая. Думаю, совместно с администрацией района мы сможем поднять ягодную тему во Владимирской области на новый уровень.

Как, например, происходила посадка в этом году? Саженцы были привезены из Белоруссии, так как в нужном объеме и качестве их в России нет. Данная процедура через таможню требует провести проверку саженцев на вирусы, паразиты и другие болезни. У растений так же, как и у людей есть свои болячки. Благодаря Россельхознадзору и лично Светлане Сергеевне Пантюхиной, Роспотребнадзору и Константину Борисовичу Демидову, администрации Юрьев-Польского района и Евгении Владимировне Родионовой прием, исследование ввозимых саженцев был произведен в кратчайшие сроки, удалось своевременно произвести посадку.

Сложность была в том, что в регионе, откуда привозят саженцы, вегетация растений уже заканчивается (в следующий период пересадка невозможна), а в Юрьев-Польском районе из-за погодных условий она только начинается. Пока саженцы выкапываются и перевозятся, проходит около недели. При переезде через таможню счет идет на часы. Необходима срочная посадка, и нельзя допустить, чтобы саженцы пересушились, промерзли корни. Все это происходило в праздники, все на выходных. Плюс ограничения из-за пандемии. Любой простой мог привести к гибели всего объема саженцев. И вся огромная подготовка, которая началась с осенней подготовки почвы, персонала, задействованной техники могла сойти на нет. Но общими усилиями мы сделали это. В следующем году мы увидим новые ряды вкусной малины. Все это также не удалось бы без ребят, работающих на поле. В самые короткие сроки все было посажено вручную с четким разграничением 50 см между ростками.

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

Проект «Малина в шоке» планирует в ближайшие 5 лет вырасти до 145 га малины и смородины под механизированную уборку. На сегодняшний день высажено 13,5 га. Подготовлены 37 га для следующей посадки. Исследуем выращивание вишни в долгосрочной перспективе.

— Естественно, нам регулярно приходится консультироваться с различными университетами и профессорами, а также привлекать с разных сторон специалистов. В данный момент мы находимся в поисках агронома, который будет нам помогать на пути к запланированным объемам. Уже спроектирован проект строительства завода по шоковой заморозке. Сейчас ищем ресурсы для строительства. Кстати, именно поэтому проект и называется «Малина в шоке»!

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной

А с чем будет пирожок? Владимирский хлебокомбинат ответил на этот вопрос. С малиной да со смородиной